Сметанный кекс с апельсином, шоколадом и орехами

Многие не представляют своего утра без стакана апельсинового сока, однако интересных цитрусовых сочетаний для завтрака существует огромное множество.

Сметанный кекс с апельсином, шоколадом и орехами

Ингредиенты:

 Для штрейзеля (посыпки):

  • 200 г сахара;
  • 2ч. л. корицы;
  • 2 ст. л. муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 стакан некрупно порубленных грецких орехов;
  • ½ стакана шоколадных капель.

Для теста:

  • 280 г пшеничной муки;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 180 г сахара;
  • 110 г сливочного масла комнатной температуры;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. апельсиновой цедры;
  • 1 ч. л. ванильного экстракта;
  • 240 мл сметаны;
  • 40 мл  апельсинового сока.

Приготовление:

Приготовить штрейзель. Нарезать масло кубиками. Смешать сахар, муку и корицу. Добавить масло и пуками растереть смесь в крупную крошку. Добавить орехи и шоколад, перемешать. Накрыть смесь и убрать в холодильник.

Приготовить тесто. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом и присыпать мукой разъемную форму диаметром 20 см. Просеять в миску муку, соду и разрыхлитель. Отдельно взбить масло с сахарам в пышную светлую массу. Добавить в нее яйцо по одному,   не прекращая взбивать. Положить апельсиновую цедру и ваниль,  взбить до соединения компонентов. Добавить в смесь 1/4 часть муки,  перемешать до однородности, затем 1/3 сметаны. Добавить поочередно муку и сметану, закончить мукой. Вмешать апельсиновый сок.

Выложить в форму половину теста, посыпать сверху половиной штрейзеля, затем выложить оставшееся тесто, аккуратно распределяя его по форме, а сверху – оставшийся штрейзель. Выпекать 30 минут, затем неплотно накрыть фольгой и выпекать еще 40 – 45 минут, до «сухой зубочистки». Снять фольгу, охладить кекс в форме 20 минут,  затем снять кольцо и полностью остудить.

Приятного аппетита!


Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наши новости!

Мы не будем вам надоедать, вы будете получать только самые интересные новости. А также вы будете принимать участия в разных акциях, которые проводятся только для наших подписчиков!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.