Нежный паштет из куриной печени

Нежный паштет из куриной печени

Ингредиенты:

  • 500 г печени куриной;
  • 1 луковица белая;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 50 г масла сливочного;
  • 100 мл сливок 20 %;
  • 100 мл вина белого сухого;
  • 5 ст. л масла оливкового;
  • 1 щепотка ореха молотого мускатного;
  • 1 щепотка кориандра молотого;
  • соль;
  • перец;
  • луковый мармелад;
  • 100 г масла сливочного.

Читать далее “Нежный паштет из куриной печени”

Паштет из сулугуни

Паштет из сулугуни

Ингредиенты:

  • 200 г сулугуни;
  • ½ стакана очищенных грецких орехов;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. французской горчицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • немного зелени петрушки и кинзы.

Читать далее “Паштет из сулугуни”

Грибной паштет с чечевицей

Грибной паштет с чечевицей

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов;
  • 1 крупная морковь;
  • 2 крупных луковицы;
  • 0, 5 стакана красной чечевицы;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 1,5 стакана воды;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 щепотка перца.

Читать далее “Грибной паштет с чечевицей”

Яичный паштет с печенкой

Яичный паштет с печенкой

Ингредиенты:

  • 9 крупных яиц;
  • 300 г куриной или утиной печенки;
  • растительное масло для жарки;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 большая луковица;
  • 1 ст. л. не острой горчицы;
  • 1 ч. л. молотой паприки;
  • соль, перец;
  • Французский багет и маринованные огурчики – корнишоны для подачи.

Читать далее “Яичный паштет с печенкой”

Тапенад

Слово «тапенада» происходит от прованского tapéno, «каперсы». Тем не менее, первую скрипку в тапенаде играют вовсе не они, а оливки, которые растирают или измельчают до состояния неоднородной пасты. Готовить это французское (а если точнее, прованское) блюдо невероятно просто, а подстроить его под свой вкус – еще проще: добавьте зелень, сок лимона, каплю коньяка, и у вас готова тапенада по вашему собственному рецепту. Подайте тапенаду с тостами или крекерами, и вы сразу же поймете, что ее второе название – «черная икра бедняков».Тапенад

Ингредиенты:

  • 200 гр оливок;
  • 50 гр миндаля;
  • 50 гр кедровых орехов;
  • 2/3 стакана оливкового масла;
  • небольшой пучок петрушки;
  • сок и цедра 1 большого лимона;
  • 50 гр каперсов;
  • 1 зубчик чеснока.

Читать далее “Тапенад”

Постный грибной паштет

Постный грибной паштет

Такой паштет хорошо подойдёт для бутербродов на завтрак или праздничный ужин.

Ингредиенты:

  • 1 стакан фасоли;
  • 500 гр грибов;
  • 1 лук;
  • соль, перец.

Читать далее “Постный грибной паштет”

Грибной паштет с вялеными помидорами

Очень простая закуска, делается очень быстро, а получается очень вкусно.

Грибной паштет с вялеными помидорами

Ингредиенты:

  • 500 г свежих грибов;
  • 80 мл оливкового масла;
  • 2 зубчика измельченных чеснока;
  • 2 ст. л. зелени измельченной петрушки;
  • 2 ч. л. тимьяна;
  • 0,5 ч. л. измельченного розмарина;
  • 30-40 г вяленых томатов;
  • 1 ч. л. соли;
  • соль, молотый черный перец по вкусу.

Читать далее “Грибной паштет с вялеными помидорами”

Паштет из фасоли

Паштет из фасоли

Ингредиенты:

  • 1 б. консервированной красной фасоли (400 г);
  • 1/2 маленькой луковицы;
  • 40 г жареных грецких орехов;
  • 1 зубчик чеснока;
  • растительное масло;
  • зерна граната;
  • черный перец;
  • соль.

Читать далее “Паштет из фасоли”

Рийет из курицы

Рийет (rillette) — это паштет родом из Франции, из города Ле-Ман. Наиболее распространенный вариант готовится из свинины, которую тушат в течении 7-8 часов, рвут на мелкие кусочки, заливают жиром и хранят в глиняных горшочках. Я предлагаю вам нежный и вкусный рийет из курицы.Рийет из курицы

Ингредиенты:

  • 300-400 г курица (любая часть курицы с костями);
  • вода;
  • 1 ч. л.соли (по вкусу);
  • специи (перец: чёрный, душистый, белый, лавровый лист, розмарин и др.);
  • 50 – 70 гр сыра мягкого (камамбер, бри или плавленый, по вкусу).

Читать далее “Рийет из курицы”